【张嘴周一】栏目介绍：介绍一周5天的食谱，这样就方便一些上班族不用头疼想做什么菜带去公司，可参考本栏目推荐的5道主菜，来事先买一周的菜放冰箱雪藏，要煮的时候冰箱取出即可。
茶树菇焖鸡
【主料】白条鸡 (半个) 茶树菇 (100克泡发)葱 (两节) 姜 (四片) 蒜 (十粒) 红辣椒 (一把) 八角 (两个) 香
叶 (两片) 草果 (一个) 桂皮 (一块)
【详细做法】
1.鸡肉斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。
2.茶树菇泡软
3.锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。
4.下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。
5.放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。
【主料】牛肉 (500g) 土豆 (1个) 胡萝卜 (1个) 青椒 (1个) 姜 (5g) 蒜 (3瓣) 小米椒 (2个)生抽 (2汤匙) 老
抽 (1汤匙) 料酒 (1汤匙) 鸡粉 (2/1茶匙) 盐 (少许)
【详细做法】
1.胡萝卜、土豆、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段
2.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小，牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水
3.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
4.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒
5.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒，放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
6.兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时
7.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时，放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌
8.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
尖椒牛肉
【主料】牛里脊肉 (300g)青尖椒 (150g) 红椒 (50g)
【详细做法】
1.牛里脊肉300g。青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。
2.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。
3.炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。
4.放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。
5.炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒。
6.放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。
烧茄子
【主料】茄子 (2个)鸡蛋 (适量) 淀粉 (适量)
【详细做法】
1.大蒜切碎，茄子切条。
2.鸡蛋只取蛋白，打散。
3.先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。
4.边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。
5.取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。
6.调一碗淀粉水，炒锅倒油，烧热。
7.下处理好的茄条炸至外皮发黄。
8.淋油备用，炒锅留下底油，炒看葱蒜。
9.将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁。
10.小火收汁，临出锅前勾芡。
胡萝卜炒鸡蛋
【主料】洋葱 (一个) 胡萝卜 (半个) 鸡蛋 (三个)姜 (适量) 蒜 (适量)
【详细做法】
1.胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
2.胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
3.炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
4.再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
5.加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀。
6.再把炒好的鸡蛋放入，炒匀
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