“昭通十宝”第五宝——巧家小碗红糖

在由昭通市政府主办、昭通市农业局承办的特色优质农产品“昭通十宝”的评选活动中，巧家小碗红糖以历史悠久、品味纯正、营养价值高荣获“昭通十宝”第五宝。

巧家“碗碗糖”经历了悠久的历史传承，从甘蔗的种植到制作成品“碗碗糖”整个过程宛如一轴绵延悠远的民俗画卷。如今，蔗糖业已然成为了巧家人民生活中不可或缺的传统文化底蕴。

健维农特产品开发有限公司是一家以“三农产业”为基础的科、工、贸三维一体的现代化农、工、商联合企业。公司立足巧家得天独厚的自然资源、源远流长的堂琅文化、朴素亲近的民族风情，秉承着生态发展、科学发展、持续发展的长效机制，有序推进农产品开发。

2012年，公司精心组织产品参加了2012年第八届昆明泛亚国际博览会，公司多个产品获得奖项，其中“小碗红糖”获得了大会授予的“优质农产品”奖项。2013年成都食品博览会、2014年中国泛亚国际博览会、2014年第八届全国名优果品交易会上，公司旗下的健维红糖厂生产的小碗红糖受到了广泛的关注及好评。

公司已成为农业产业化经营省级重点龙头企业，拥有优质甘蔗种植基地5000亩，日榨糖量500吨、年产小碗红糖2000吨。远销北京、南京、杭州、成都、重庆、西藏、昆明等多个地区。

巧家小碗红糖历史悠久，自晚清以来在国内外市场享有盛誉。清朝年间，随着巧家铜矿沿金沙江运往京城，曾是御膳房必不可少的调味品之一，故而又称之为“贡品红糖”。

巧家小碗红糖原料产于金沙江沿岸干热河谷地区，阳光充足。平均气温21.1摄氏度，无霜期达347天，平均降雨量801.2毫米，种植区域内均为白沙土，在全国甘蔗种植范围内土质和气候是最为独特的。在这独特的自然环境下生长的原材料-——甘蔗有着极高的含糖量，味道甘纯。土法熬制的小碗红糖，保留了甘蔗的营养，且香气浓郁、味美。

巧家小碗红糖营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等。每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有一定量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员从红糖中提炼出的天然成分“糖蜜”具有抗氧化、排毒美白的功效。

（昭通日报记者 范云）