辣子鸡
做法：
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
培根咖喱炒饭
食材：培根 2片，米饭 1碗，豌豆 1小把，洋葱 半个，红菜椒 半个，甜玉米粒 1小把，咖喱粉 1汤匙，盐 1/2 茶匙，黑胡椒碎 少许，油 1汤匙
做法：
1、培根切丁；红菜椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝
2、炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀
3、倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明
4、调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可。
无油版红烧肉
材料：五花肉1000克、食盐适量、冰糖适量、八角2个、桂皮1块、老抽适量、香叶3片、茴香1撮
做法：
1.五花肉切块，冷水入锅，倒入料酒；
2.大火煮开后转中小火，并撇去浮沫，尽量撇干净，捞出，把水倒掉；
3.将锅洗净，重新倒入开水，水一定要多一些，放入五花肉，继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时；
4.半小时后，撇去周围浮着的油分；
5.根据个人口味和汤的颜色加入老抽；
6.投入桂皮，八角，香叶，茴香粒，继续小火加盖煮半小时；
7.半小时后连汤带肉倒入砂锅；
8.根据个人口味加适量冰糖；
9.加盖小火最后炖半个小时出锅。
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