必须学会的几道农家小炒，好吃又下饭

腊肉竹笋

材料:腊肉、竹笋、青蒜、胡椒面等调味品

做法：

1.冬笋切丝, 青蒜和腊肉切好备用。

2.锅中放油烧热，放入腊肉炒至腊肉透明。

3.倒入冬笋翻炒。

4.放老抽上色，可稍微再放点水烧半分钟。

5.放适量盐调味,胡椒粉,青蒜炒熟。

6.最后放蔬之鲜炒匀即可出锅装盘。

农家小炒肉

材料;五花肉、美人椒、葱姜蒜

做法：

1.美人椒，青蒜切断，蒜剁碎。

2.放入适量的葱姜，一汤匙料酒。

3.五花肉大火煮开，撇一次浮沫。

4.小火煮足50分钟，捞出后，自然凉凉冷却。

5.然后将肉块切成大长片。

6.锅坐火上，倒入少油，放入肉片，小火煸炒，逼出油脂，大约5分钟，直到肉片表面发焦状，倒出多余的油。

7.碗汁：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；大量蒜末，先别放醋，待会直接浇入锅边。

8.锅中肉片不动，倒入青蒜，红椒迅速炒匀。

9.倒入料汁，翻炒二下，沿锅边倒入醋，炒匀即可。