好吃不过饺子！从馅，到皮，再到出锅，所有的技巧全在这了！

材料：300克猪肉，200克水，400克面粉，30克熟花生米，2汤匙熟芝麻，10克大蒜，5汤匙辣椒油，4汤匙生抽，1茶匙香油

姜切成丝，葱切成段，加入100克水，拌一下，过滤出葱姜水

猪肉剁成蓉，放入葱姜水搅拌至上劲，放入胡椒粉，盐，生抽，香油，味精，搅拌成肉馅

面粉和成面团，醒15分钟

搓成条，分成剂子

按扁，做成饺子皮

放入猪肉馅

对折，捏好，饺子皮边捏出花瓣

全部做好

大蒜切末，香葱切段，熟花生去皮拍碎，再放入米醋，酱油，味精，辣椒油，做成味汁

水烧开后放入饺子，煮至饺子皮鼓起，一分钟后出锅

装入碗中

淋上酱汁