八珍盛宴：煲一锅盛满吉祥的八宝鱼头

              

      春节是中华民族一年一度的狂欢节和永远的精神支柱。这里，剑兰给大家拜年了，祝朋友们阖家欢乐，万事如意，猴年大吉！

                  

     中国人过春节讲究好意头，除夕夜的团年饭一定要吃鱼，希望“年年有余”，这是我国千百年来的精神情结，甚至鱼的名称也特别挑吉祥话音的代表昌盛的鲳鱼，或者鱼体带红的鱼等。

                    

     今天，剑兰为大家煲一锅有着红红鱼肉身的八仙三文鱼头，祝大家2016开门红，一年都顺利吉祥！

  

     三文鱼是众所周知的健康食品，含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，享有“水中珍品”的美誉。三文鱼头用来香煎和滚汤都很好，而且秋天吃三文鱼还有滋润肌肤的功效，多吃无妨。

        

    主料：三文鱼头一个

    八宝伴料：羊肉、豆腐、鱼圆、沙虫干、扇贝干、海带、皇子菇、西红柿

    佐料：菜油、香菜、盐、黄酒 

    厨具：不粘炒锅1个、砂锅1个；

    制作方法 　　

      1. 鱼头清洗干净，摘除鱼鳃，刀劈两半；

      2. 豆腐切9方格，浸入在凉水中；

      3. 沙虫干微波炉15秒加热；

      4. 扇贝干（瑶柱）泡软、捏丝；

      5. 海带泡发切片，开水煮洗后过凉水；

      6. 皇子菇断面切片；

      7. 西红柿切块；

      8. 锅里放油，鱼头两面分别煎至略金色，连鱼带煎鱼的油一起放入砂锅里，加入凉水没鱼头，最好能有“哧哧”的响声，慢慢炖30分钟；

      9. 锅里少放油炒熟羊肉，也倒入砂锅里；

      10.同时放扇贝和沙虫，继续煲；

      11.30分钟后砂锅已经成乳白色了，接着开始一样一样逐一放进其余5种配料，最后放西红柿，放入配料时一定要放入一样后砂锅开了再放另外一样，直到全部放完，砂锅鱼头煲搞定，咸淡调好，撒些香菜，一锅白玉般的八宝伴三文鱼头奉上 

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鱼头清洗干净，摘除鱼鳃，刀劈两半；

       陪伴三文鱼头的8宝

     鱼头两面分别煎至略金色，连鱼带煎鱼的油一起倒入砂锅里，加入凉水没鱼头，炖30分钟。

快速超羊肉

逐一添加配料，中火炖前后大约40分钟

    咸淡调好，撒些香菜，一锅白玉般的八仙伴三文鱼头奉上，盛一碗味道鲜美，香喷喷，自己夸夸自己，真的棒耶

！以往做的都没有这么好吃，因为是过年，告诫自己一定要用心、讲究，才会这么好吃。