每个人都爱的下饭菜，没有一个人能抵抗鱼香肉丝的诱惑！

鱼香肉丝这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！

也许正是因为这个特色，才使这道著名的川菜能够风靡全国、历久不衰。

将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末一勺糖，一勺生抽，两勺醋，三勺水淀粉，一点盐，一点鸡精，调成味汁备用。

把里脊切丝，放少徐盐，蛋清，淀粉，料酒抓匀。

锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；在将配菜滑炒一下，盛出备用。

锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油，放肉丝炒一下，再沿着锅边到入调味汁，大火炒拌均匀出锅，就可以享用啦！