鸡胗、喜欢它的有嚼劲；喜欢它的爽口；如果喜欢吃辣味的话，加上红红的尖椒和辣椒酱，再加上花椒粒，做成麻辣鸡胗，这样更喜欢它的麻辣有嚼劲。搭配米饭、做下酒菜，那是再好不过了。
鸡胗是木头的大爱，虽然人家不吃鸡，但是鸡胗倒是喜欢的不行。可惜鸡胗太贵，量又太少，每次一只鸡就一个鸡胗，吃的不过瘾啊！ 所以我每次买鸡，鸡胗都留下来冷冻冰箱，攒多了就一起炒，这样真正的攒劲吃一次，好好解解馋瘾。
这次做了麻辣鸡胗，做了米饭，看着色香味俱全的大盘鸡胗，想减肥的心都被诱惑的没有了，吃一碗米饭，你还想再吃一碗米饭。如果想减肥，千万别学我的麻辣鸡胗，要不空有一颗减肥心，却有一张吃货的嘴。
主料：鸡胗、青红尖椒
辅料：植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱
做法：1、把鸡胗收拾干净洗净切片，凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末 、青红尖椒洗净切丁
2、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱翻炒香味出红油
3、加鸡胗翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味，加生抽、盐翻炒均匀
4、加味精翻炒均匀即可出锅
鸡胗不可就煮，开了即可捞起
青红尖椒一定得翻炒出辣味
紫红色花椒粒比较麻，最好用这个做出麻味
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