豆腐十分娇。
豆腐十分娇。
豆腐十分娇。
“豆腐——水豆腐喽——”多少年了，卖豆腐的吆喝声在记忆里还是一如童年的清晰。 也是至今我都最爱的一道菜。
生活在农村，不像城市那样，有专门的菜市场，等着人们挑挑拣拣。我们只是一群等着固定日子到来，好从小贩那里买点并不算贵的菜改善伙食的乡下人。
小时候，村子里还比较贫穷，因此，来的最勤的是卖豆腐的老大爷。水豆腐，便宜，好吃，做起来也不麻烦，因此成了那时候村子里最受欢迎的菜色之一。
小时候，我家里绝对算不得宽裕，因此，即使偶尔爷爷买点菜给我们改善伙食，买得最多的也是水豆腐。我并不因此而生厌，反倒是常常盼望着。你不知道，用水豆腐做的煎豆腐那绝对是让你恨不能连舌头都给吞下去的！
我是个对吃没有任何抵抗力的人，所以每当爷爷买了水豆腐，我都定会早早侯在厨房里，等着爷爷煎豆腐，赶也赶不走。
爷爷煎豆腐时，我就在一旁眼巴巴地看着，然后心里默默倒计时还有多久可以吃到煎豆腐。
爷爷把大锅烧热，放小火，把花生油均匀淋进锅里，等油一热，就把豆腐切成一两厘米厚度的方块，平铺锅里。这时候，等这一面煎得差不多了，就用锅铲小心翼翼地把每片豆腐依次翻过来继续煎另一面。最后把事先拌好的盐水，倒进锅里，等水烧干就均匀洒上一点酱油，用锅铲翻炒一下。最后洒上葱花就可以出锅了。
刚做好的煎豆腐，油煎的香味混着酱油香和葱香，说不尽的诱人。又是金黄的色泽，配着翠绿小葱，卖相就又是一绝呀！
我是个小吃货，总是等不及煎豆腐上桌就先吃上了。咬一口，才上盘的煎豆腐还很烫，但因此更香。外酥里嫩，唇齿之间也尽是豆腐的油香和葱香，叫人欲罢不能，最后只能是心急吃下热豆腐了！
直到现在，这道煎豆腐也还是我们家餐桌上时常可以看到的美味佳肴。只是煎豆腐的人变成我和姐姐。但是，每回家里煎豆腐，那透过窗户飘远的香味总会把邻居给勾来，让他们都忍不住来蹭上一顿饭。
后来，我来到湖南，也曾自己动手做过几回煎豆腐，同学们吃了都直呼过瘾，甚至有的还戏谑，让我去开一家餐馆，里面只需卖一道菜——煎豆腐就足够了。它的魅力，可见一斑。
不管怎样，我就爱吃煎豆腐，爱把它分享给别人。这辈子，我就这样撞死在豆腐上了，再不想离开！
粮局 特邀 知性美女撰稿人： 难缠小姐
联系客服
