不知道有没有爱吃披萨的宝贝呀
感觉自己在家做出来的披萨
没有想象得那么麻烦
还可以把料放得足足的
肯定会比外面卖得好吃好几倍
做披萨有三个步骤，披萨皮，披萨酱还有馅料
披萨皮做法其实非常简单
就像平时做馒头那样发酵就好
披萨酱是放在披萨皮和馅料中间那层的酱
有很大的提味作用
还有就是关于什么材料放到披萨里
会让披萨变得好吃
我喜欢用地瓜，蒸熟之后放进去
绵绵的口感软，感觉跟披萨意外地搭
洋葱，青椒也很提味
可以切得细一点摆在上面
虽然我步骤写得很多，但其实做起来不算麻烦
我是希望把里面的逻辑关系理一理
这样泥萌做起来，条理也能更清晰哦
鲜虾披萨
披萨皮:高筋面粉200克，温水115ml，酵母 2克，盐一点点，糖一点点，橄榄油12克。
馅料:鲜虾，玉米，青椒，地瓜。
披萨酱:西红柿，洋葱
烹制方法:烤(烤箱)
参考月龄:18个月难易程度:中等难度，发酵这步骤需要一点点经验。提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
关于发酵
总结下关于发酵的要点，还在发酵的路上苦苦追寻的小伙伴一定要看。已经轻车熟路的厨友们就可以跳过了。
如果对发酵非常熟练的情况下，把温水，酵母，面粉等等直接放到一起揉面就好。但前提是对发酵经验非常丰富，能够准确地掌握好温水的温度。
假若掌握不好温水的温度，就建议用我推荐的这种方法。把酵母溶解到温水(完全感觉不到烫，温温的水，宁可低也不能高)里，再把这碗酵母水，放到一个盆里，盆里装得是非常烫的水。
为什么要多此一步呢?因为适合酵母发酵的水温，非常难掌握，稍微高一点就容易把酵母烫死，温度低了呢，对酵母又起不到任何作用。
所以，泡酵母的水温是比较低的，温吞吞的，感受不到一点烫的感觉。掌握不好的话，宁可温底低了，也不要高了。
然后再把装有酵母水的碗，又放在了盆里，盆里还是非常烫的水，那它就会让酵母水的温度，一点一点地升高，当达到适合酵母发酵的温度后，酵母表面就会出现细腻的小泡沫了。这时候，你把手伸进去，感觉下水温，经常这么做，对水温就能掌握得越来越准确了。
1. 把2克的酵母溶解在115ml的温水里。然后用筷子搅拌一下，加入一小勺(调料勺)的糖。
PS:一点点的糖可以帮助发酵。温水的温度是重点，要用温吞吞的水，没有到一点烫的感觉。水温宁可低了也不能高。
2.把装有酵母水的碗，放到一个盆里，盆里装得是非常烫的水。
PS:多了一个装有近乎是开水的盆，目的是为了让酵母水的温度慢慢升高，否则一旦不小心，泡酵母的水温过高，就会把酵母烫死了。
3. 酵母水表面出现一层细腻的泡沫，酵母就已经准备好开始工作了。
4. 把酵母水，高筋面粉，橄榄油，盐全部的面皮材料放到盆里。用筷子搅拌成棉絮状。
PS:制作披萨皮，关键是要找好高筋面粉与温水的比例，因为每个牌子的面粉，吸水性不同，所以需要温水的比例也有所有同。我用200克面粉，加了115ml的温水，这个比例仅作为一个参考。
5. 做披萨皮的面团要多揉一会，因为它需要多些筋道。如果有面包机或者厨师机，把所有的材料放到机器里揉面，会方便很多。
PS:关于披萨皮的材料主要就是高筋面粉，温水，橄榄油，酵母。200克面粉，115ml的温水，18克的橄榄油，2克的酵母，不论你是做多少披萨面团，都可以根据这个比例做调整。关于糖和盐，用小的调料勺，来一点就好。
6. 面团揉好后，准备发酵。因为我是急性子，希望面团快点发酵好，所以，我在最底下的大盆里，装着有点烫40度左右的温水，再盖好盖子，放到温暖的地方发酵。一般40分钟左右就可以发酵好。
7. 其实看面团是否发酵好，最明显的标志，就是面团变得两倍大。上下两个图一对比就能看出来，面团变大了好多。
8. 在等待面团发酵的时候，来把配菜准备好。先用蒸锅，把地瓜块蒸熟，大约需要20分钟。
PS:我特别喜欢加点地瓜，吃披萨，感觉就像芝士一样那么重要。既有面饼硬脆的口感，又有地瓜甜丝丝，软绵绵的口感，碰撞在一起，特别美味。
9. 把虾煮熟，切成小碎块儿。
10. 披萨酱的制作也是调味的关键哟。西红柿切块儿，洋葱切得碎碎的，热锅凉油，倒入西红柿，翻炒的同时，把西红柿铲碎。
PS:外面卖的披萨，一般在面饼和馅料之间，就刷了一层番茄酱，味道跟咱们这么做出来的披萨酱真是差了好多。西红柿需要提前用开水把皮烫掉，但我比较懒，都是炒完之后再把皮给挑出来。
11. 倒入洋葱，少许番茄酱，翻炒均匀。少加点糖调味。
PS:要多炒一会，让洋葱炒得烂乎一些，才不会那么辣。对于西红柿的酸，一定要加点糖来调节，才好吃。
12. 面团发酵好，就可以擀成披萨皮了。我用200克的面粉，差不多能做两个8寸的披萨底。
PS:没想到擀饼还挺费劲儿，因为面粉太有筋道了，尽量擀得薄一点就好。
13. 把面饼放到披萨盘里，然后用叉子戳出好多小洞洞。最后，用勺子铺上一层炒好的披萨酱。
PS: 不用刻意追求披萨边的造型，烤的时候，自然就鼓出来了。
14. 加食材这一步是最幸福的了。我放了蒸好的地瓜块儿，虾仁，青椒丝，煮熟的玉米粒。入烤箱中层，上下火210度，烤3分钟左右。(烤箱别忘记提前预热10分钟。)
15. 取出来，铺上一层马苏里拉芝士碎。再烤10-12分钟左右。因为马苏里拉芝士碎烤10分钟就好，时间久烤焦了，就不容易拉出丝了。
PS:因为马苏里拉比较容易拉出丝，而芝士碎更容易造型，所以做披萨一般都用马苏里拉芝士碎。没有的话，用芝士片也可以的。
16.关于烤多久，温度多少，一定要根据自家烤箱的脾气来做调节，披萨皮的厚度不一样，烤箱的温度不一样，烤制的时间也不完全相同。
PS:关于这个温度和时间，一定要不完全照我这个来，这个是有好大的变数的，千万要根据时间情况，随时做调整。
17. 馅料比较容易熟，只要尝过披萨皮已经熟了就可以了。家有烤箱的宝贝，可以试试做披萨了，真的吃过再也不想吃外面的披萨了。
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