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这次做的水煮鱼不甚完美。
刀工不好,片出的鱼片不好看。
没放黄豆芽和豆皮,只是放了绿色蔬菜。
可是味道却很不错,因为我放了青花椒和火锅底料。
都是从成都带回来的。
再加上红椒也放得多,
那个麻啊!那个辣啊!
吃完嘴都不知道跑哪去了的感觉。
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青花椒,除了麻味,还带着一股香。
特别能提升菜的味道,
在一碗普通的油泼辣子里放上几粒,味道就出奇的好。
火锅底料里面除了红油底料外还自带一包干红辣椒粒,还有一小包花椒和一包牛油,
牛油我没用,只用了2块红油底料。
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红油底料和青花椒一下就把味道提升起来,
满厨房的香味。
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水煮鱼
材料:鲤鱼、小白菜、油菜、葱姜蒜、干红椒、花椒、青花椒、火锅底料、淀粉
调味料:盐、糖、鸡精、白酒、胡椒粉、香油、油
准备工作:1、鲤鱼清洗干净后,去除腥线,去头去尾,鱼身从中见刨开,片成鱼片。鱼片中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、白酒,抓匀后腌制10分钟。
2、小白菜和油菜洗净后,切好,备用。
3、火锅底料2块,葱切段,姜和蒜切