肉丝这么炒，甩别人几条街

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吃货妹子今天带来京酱肉丝

猪里脊肉用腌料腌好，炒好

加上料汁，酱爆，

再配上葱丝，咸甜适中，

酱香浓郁，风味独特，

好吃得不得了！

准备食材

半斤猪里脊肉

2-3根胡萝卜

几滴香油

1根葱

适量盐

油

料汁

2汤匙半甜面酱，半茶匙老抽，1小茶匙黑醋，1茶匙糖，1汤匙生抽。

腌料

1茶匙料酒，1小茶匙黑胡椒粉，2茶匙生粉，1茶匙油。

具体步骤

1

猪肉和胡萝卜切成细丝，猪肉和腌料碗中拌匀，腌15分钟。料汁另一碗中拌匀，搅拌到糖溶解。

2

锅开火，倒油，放胡萝卜丝翻炒1分钟，盛出。

3

锅倒油，油开始冒烟后，放腌好的猪肉，快速翻炒。肉的颜色从粉红色到白色，就转小火（避免烧焦），盛出。

4

锅里倒入料汁，调大火，快速搅拌几秒钟，料汁开始起泡了。再将胡萝卜和猪肉放回锅中，快速翻炒。加几滴香油，炒匀后，关火，盛出，撒上葱丝。

配上热腾腾的白米饭，

看着就让人胃口大开！

文丨美食工坊

图丨thewoksoflife-Judy