切片羊肉300克，蒜片葱段少许，白醋、香油、菜籽油若干，有白芝麻来一小把，香菜，白砂糖，水淀粉，生抽备用1.羊肉用生抽、鸡精和淀粉抓匀，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。2.大火下油爆炒羊肉1分钟，盛出。 3.大火下油，洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟出香味。羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 4.煸炒2分钟后，水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻就成了
嫩点的白菜一颗，干红椒三根，葱、蒜若干。 这是一道没什么技术含量的菜，白菜洗净，直接上手掰小块。菜帮就小点，菜叶就大点。辣椒、葱切细丝。中火热锅下油，放十来颗花椒取个香味儿，不放也行，然后下葱蒜辣椒爆香，下白菜，一顿扒拉。快熟时下盐和糖调味，最后也是最重要的部分，关火后放醋，看口味，别太多，翻匀出锅，前后五分钟都不要。
嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个，水发冬笋1小把，米酒1匙，醋1匙，姜2片，葱2段，白糖半匙，胡椒粉1匙，香菜少许，高汤或水500毫升，锅内下底油 做法： 1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。 4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段。
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