有段时间了，花儿周末的两天都是在课堂上度过。对于一个已经离开学校多年的人来说，再安静的坐在教室里，记知识、写笔记、完成作业，确实有些不太习惯了。
有机会系统学习营养学的知识，花儿觉得收益颇丰。以往做美食的过程中，我也常会质疑做出来的美食，即是好吃，会不会也不再适合家里两位老人的口味？如何做出味道好又营养均衡的佳肴？有了更多理论上的参考，美食原创的灵感也会增加不少。
我们常说的吃四条腿的不如两条腿的（畜类不如家禽类），两条腿的不如没腿的（家禽类不如鱼类），没腿的不如一条腿的。这个一条腿的就是指各类菌菇。价格便宜又营养丰富的香菇，就是我们最常吃的食材之一。
参考了《中国居民膳食指南》，你就会发现，香菇，尤其是干香菇（也称花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰），含有丰富的矿物质，其中钙、磷、钾、美的含量都比较高，所以建议朋友们日常多食用干香菇制作的菜肴。
胡萝卜中含有的维生素A，维持着人正常的视觉功能，也能促进孩子的生长和发育。将胡萝卜切丁掺杂在肉馅里，有着清甜的味道，也均衡了营养。
今天花儿就和您分享这道香菇酿肉丸。
需要食材：
干香菇：20个
肥瘦各一半的猪肉馅：200克
葱末姜末：适量
胡萝卜：半根
香葱末：少许
调味料：生抽、蚝油、盐、麻油、淀粉
做法：
1、干香菇用温水泡发。
2、肉馅里加入适量葱末姜末，加入酱油、蚝油、盐，搅拌均匀。
3、胡萝卜其去皮切小碎丁，加入到猪肉馅里，再点上少许麻油，搅拌均匀即可。
4、泡发的香菇用剪刀去掉蒂部。接着再冲洗一遍，稍微攥干水分。
5、每个香菇上放适量滚圆的肉馅，依次都做好。
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