到新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用,中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。下面小编就把糖蒜的制作方法分享给大家:
食材准备:新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖适量、盐两勺。
步骤来啦:
1、把皮剥掉,露出蒜瓣。
2、切断根部。
3、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干。
4、将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
5、将蒜放进瓶子。
6、将熬好的醋汁放凉,一定要凉透哦,倒入瓶中。
7、要将蒜整个泡在醋汁里,一定要封存,盖紧。
糖和盐主要是提味的,不能太甜也不能太咸,你可以在煮好汁子的时候尝一下,如果太浓可以加一些白开水,记住一定要白开水,因为要存放很久,所以消毒的工作要做足,而且这个汁子保存得好,可以反复用的哦。
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