有孩子的家里是不是经常要上演这样一幕,吃饭的时候总是要好哄着宝贝们吃蔬菜,或是追着喂,经常一顿饭下来腰都快累断了,绿叶的类的蔬菜大多能哄着吃下去,遇到硬一点的蔬菜,任凭你使出十八般武艺宝贝们都不为所动。
我曾经也是这样追着哄着,怕儿子营养不均衡,各种吃饭的招都使出来了,孩子睡觉我研究菜谱,活生生把自己从厨房白痴变成“一级大厨”,儿子也慢慢的爱上了我做的饭菜,再也不用吃饭时上演老鹰捉小鸡的游戏,有这类烦恼的妈妈给我一起学吧。
香煎藕饼
食材:藕、肉沫
配料:生姜、香葱、盐、生抽、老抽、鸡蛋清、玉米淀粉
2、肉沫放置在大盆内,一边搅一边加入香葱水(慢的让肉把水吃进去再加)。加入鸡蛋清用双手不停的底部铲起,直至肉吸收了蛋汁。
3、莲藕颗粒倒入绞肉中用双手抓匀,再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀,加入玉米淀粉拌匀。
4、拌匀以后将肉整形成球形,再用双手按扁成饼形备用,锅子烧热,放入凉油,放入肉饼用小火煎制。
5、直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时,再翻面继续用小火煎制,最后两面都煎至褐黄色即可出锅。
小贴士
肉加入各所调味的时侯,最好是用筷子一个劲顺时针搅起胶,我更喜欢用五个手指头,很快就上劲了。否则做饼的时侯就容易松散。
千万要记得把锅子烧热了,放入凉油,就把饼放入去煎,不然的话饼就粘在上面,翻面就散架了。 煎的时侯用小火煎,不然的话表面糊了,里面还没熟。
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