马上就到高考、中考了,这段时间到底吃什么,让很多家长伤透了脑筋。这段时间大多数考生由于情绪焦躁、紧张,因此食欲不是很旺盛,家长如果再不断地提醒、催促或强迫孩子进食,容易加剧考生的焦躁、紧张情绪,反而会影响其考试的心境和水平的发挥。因此家长千万不要催促考生进食,而是应该给孩子准备营养、可口的和饭菜。从营养的角度考虑,早、中、晚三餐的膳食比例以30%、40%和30%最科学,各类食物都应当按比例分配到三餐。下面先给大家介绍一下如何准备早餐。
(1)早餐的重要性:人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,经过一晚上的消化,前一天所吃的晚饭已经消耗殆尽。这时体内的血糖指数较低,需要通过吃早餐来补充能量,否则体内葡萄糖的缺失会导致脑细胞活力不足,会出现身体疲倦,精神难以集中和记忆力下降的症状,反应迟钝。特别对于考生来说,吃不好早餐去参加考试,会影响其发挥。
(2)准备早餐的原则:早餐至少包括三类食物:谷类食物、动物性食物、富含维生素C的蔬菜和水果,以谷物等食物为主,肉类和蔬菜水果为辅,保证一天中糖、蛋白质、维生素等营养素齐全。从制作方式来看,要干稀搭配、主副食兼顾,吃容易消化的温热、柔软食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋、面条、馄饨等,最好再喝点粥。宜进食油炸、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则易导致消化不良。
(3)早餐食物参考:主食可考虑馒头、面包、包子、鸡蛋挂面等;富含蛋白质的食物可考虑鸡蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米等;稀食可考虑牛奶、玉米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等;小菜可考虑拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝、小葱拌豆腐、拌西芹等;如果有条件的话,早餐还可以吃一些蔬菜、少量肉类和坚果类。
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作者:头条号 / 孙凤君营养师
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