茄子这样做，颜色红亮味好吃，不信你试试！

茄子每个市场里都有卖的，是我们家庭生活中非常常见的一种食材，做法也非常的多，红烧、蒜泥、麻酱等。

今天我教大家一种经典的做法鱼香茄子，这道菜在餐厅里点击率都是非常的高，好了话不多说上菜谱。

原料：长茄子、肉末、洋葱、青红椒、葱姜蒜、油、淀粉

调料：盐、味、糖、醋、料酒、酱油、豆瓣酱、香油

第一步：茄子去皮改刀成条，洋葱切丝、青红椒切小粒备用

第二步：锅中加入油烧到六成热时将茄子条下锅炸成金黄色捞出，（油温太凉茄子下锅就会吸好多油）将油倒出下肉末煸香加豆瓣酱煸炒出红油加葱姜蒜末然后用料酒和醋烹锅加酱油调色，最后加水烧开下炸好的茄子接着加盐、糖、调味大火烧2分钟左右用少许水淀粉勾芡淋香油。

第三步：切好的洋葱放在一个小砂锅里，将做好的茄子倒进砂锅，青红椒粒撒在表面放在火上在煲30秒即可。