三款简单又美味的凉拌菜 清凉过夏天

凉拌菜其历史文化却深远得多，每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

凉拌黄瓜：黄瓜洗净后对半切开

用切片器把黄瓜切成长薄片（没有可以切小圆片或者小段）

切好后把薄片卷起来摆盘

小米椒和蒜头切碎 锅里热油后把蒜泥和小米椒下锅炸出香味 接着放入适量盐、糖、白醋、生抽、鸡精翻炒几下 等各调料溶化

待调料汁冷却之后 再倒在已经卷好的黄瓜上 然后滴上麻油。 拌匀即可

凉拌茄子：茄子洗净后切成小段上蒸锅蒸熟

汤汁：生抽、醋一点、香油一点、花椒油一点、木姜油适量、白糖、盐、鸡精、蒜蓉调成料汁

茄子蒸好后 装盘淋上调好的汤汁 撒点辣椒面 用热油一浇即可

凉拌藕片：莲藕洗净后切成薄片

锅里烧开水 把藕片放进去煮3分钟左右 出锅过下凉水

两勺糖、一勺盐、一大勺酱油、一勺醋、一勺辣椒油、葱末和小米椒碎一起拌入藕片里

拌匀后即可享用夏天到了，什么都要吃凉的，凉拌菜制作简单、品种多样，是夏天餐桌上的消暑菜谱。