材料准备：新鲜的里脊肉，干粉（淀粉加面粉），一个鸡蛋，白糖，盐，白醋，酱油，料酒
......糖醋里脊一直有各种版本流传，传统的只放糖醋，也有放果酱，有放番茄酱的。咱们今天来做的就是番茄酱的版本......
1里脊肉用刀背敲几下，这样肉的纤维就被拍松了，吃起来会比较嫩。
2将里脊切条，比小拇指稍微细一点，然后放料酒，胡椒粉，盐少许，在放一个鸡蛋黄，搅拌均匀。
3放置30分钟以上，这样肉会把蛋液和料酒都吸收掉。
4抓一把干粉进去，或者土豆粉，然后再放一点面粉，用手搅拌，搅出劲来，并且并且不再向下掉粉。
5锅里放油，热了后放里脊进去，飘起来肉的周围有气泡说明温度可以，一条条的用手放进去，炸到金黄，就可以捞出来。
6然后油锅开大火，再把炸好的里脊重新炸一遍。用厨房纸吸收掉多余的油后盛盘。
7糖醋汁的做法比例：白糖100g，番茄酱50g，酱油几滴，葱姜蒜末，在家少许料酒去腥，最后倒入50g白醋，喜欢酸口的多放些。
8锅里留底油，把糖醋汁放进去。
9
将烧好的酱汁，倒在立即上面，搅拌均匀即可。
10成品装盘。
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