手把手教你自制大人孩子都爱吃的凉面

做凉面的创意还是来自于我妈妈。离家多年，难得回去一次，妈妈的凉面一直萦绕心间，在外面吃过很多次凉面，始终没有想象的味道。自己有孩子之后就想着把美味一一复现。好了，废话少说，直接上流程。

1、烧开水，水开后将面下入锅中。

2、煮面的过程中开始准备蒜瓣和葱（蒜瓣要弄的很细，蒜泥最好，我都是整个蒜瓣用力拍碎之后，拣去皮再切碎的）。

3、将蒜泥用小碗装起来，放一小勺盐腌制起来。葱切碎放一边备用。

4、将煮好的面捞起来放在装满冷开水的碗里。面以浮起来为煮好了，不要煮太烂，烂了不好吃也不好拌。

5、锅里放少许油将准备的调料放在油锅里爆熟，蒜泥不需要爆。（我就放了葱和少许辣椒）调料可以是葱、姜、花椒、辣椒等。

7、将爆熟调料和油一起倒入装蒜泥的小碗里，再倒上生抽和陈醋拌匀。

8、将水里已经浸凉的面控水捞出，根据自己的量倒入调好的调料拌匀就可以开吃啦。

育儿分享说

凉面的调料可以根据自己的口味来调制，还可以放上些黄瓜丝什么的。大蒜、陈醋、盐和油是必须品。我用的油是小磨香油，也就是芝麻油，本来香油不用放锅里炸就可以直接用的，但是要炸调料就偷懒一起放了。今中午的午饭就是这个啦，心动的妈妈们赶紧行动起来吧。

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