灌口，一个镇上就有38种知名小吃，这已经成了一个独特的文化现象，也是厦门其他地方所没有的。
卤鸭、牛肉羹、蚵仔煎、顶许狗肉、牛乌肉粽、猪蹄膀、阿大水饺、爆烤鸭、盐鸡、盐鸭、聪仔肉丸、白氏肉丸、亚扁白斩鸭、济阳咸粥店、麻糍、红龟、馒前粿、碱仔粿等38种，还有很多在民间流传，没有店面的小吃没有统计进去。
由于灌口历史上独特的地理位置，海陆交通发达，吸引了众多的“掘金”者。 每天赶集人流达三万人次，各种特色小吃随着市场的日益繁荣遍布大街小巷。由于有了人流、物流、钱流，灌口从此名声大噪，成为福建省的四大重镇之一。“灌口小吃”因此成为远近闻名的特色小吃。
1
亚美麻糍
堪称灌口美食的活招牌,也是老牌麻糍。麻糍香、酥、甜、脆,糯米捶做,内包面包酥条、绿豆糕、白糖、芝麻,外裹花生粉,据说一点也不逊色于叶氏麻糍哦。
地址:灌口老街
2
灌口卤鸭
“灌口卤鸭”品牌商标经营者周吉和周吉来兄弟继承其父周文鲁传统小吃——灌口卤鸭，至今已有20多年历史，其以独特的配方和加工方式，制作出来的卤鸭，香、味俱全，享后回味无穷。
地址：集美区灌口镇农贸市场内灌口旧街底大榕树下
3
灌口牛肉
友爱牛肉小吃，几经名师指点经营牛肉面20多年，通过刻苦钻研，不断创新，现其牛肉面、牛鞭炖正蕃鸭，卤牛肚、牛筋系列产品，味道独特，食后回味无穷。
地址：灌口老街底
4
海蛎炸
海蛎炸(匙仔炸)是灌口镇的名小吃，是以鲜牡蛎、韭菜为主料，拌以盐、白糖加地瓜淀粉浆放在铁圆匙内油炸而成，其味鲜甘美，柔软芳香，配以辣酱拌水面包起来，两手捧着吃有越吃越有口感。誉称海蛎炸(匙仔炸)敖大面，即经济又方便又好吃。
地址：灌口旧街底
5
灌口爆烤鸭
爆烤鸭系灌口周宝在几经多年的学习钻研，独创一格，制作出一道爆烤鸭，产品十分畅销，其原料主要为农家正蕃公鸭，以新型高压锅炉进行褒烤，其产品色泽金黄，芳香诱人，口感好。
地址：灌口旧街底大榕树下
6
韧成薄饼
师傅叫薄饼成，一家三代就靠这薄饼皮手艺营生，头顶上的招牌是靠三代人的打拼而来。师傅说：“这招牌虽然打下来难，但是守下来更难啊。”
三代人共同守护的招牌，在灌口人的心中自然是很有分量的，人多的时候需要四口锅同时作业才能满足需求。
地址：灌口老街底榕树下
7
灌口盐鸡、盐鸭
盐鸡、盐鸭出名为三德利饭店，独创品牌已有20多年历史，其制作的盐鸡、盐鸭以独特的手艺及配方，采用农家的土鸡、土鸭，用陈年老姜垫底沙锅文火煲烤，出锅鸡鸭形状完好，咸香宜人，健脾补胃，赢得远近消费者的赞誉，产品畅销。
地址：319国道旁（灌口中学斜对面）
8
周记饼铺
饼铺开在家中，没有明显的招牌，没有额外的装修，有的只是熟客口耳相传的好口味。老伯说他从二十多岁做到现在，将近四十年了，这半生都在和糯米糕、绿豆糕打交道。
糕点的全部流程都是纯手工制作，步骤复杂繁琐，但是周老伯一直坚持自己做，糯米糕上印着属于周记的字眼：“灌口”、“打棉街”、“周记”。糯米糕清香，软绵，甜而不腻，让人想起了阿嬷的手艺。
地址：灌口打棉街159号
9
亚扁白斩鸭店
13年专心做鸭，口味和信誉自然不在话下，广受众多食客好评。老板娘十分热情，亚扁的冬粉鸭，汤清微甜，粉丝晶莹剔透，顺滑爽口，鸭肉鲜嫩Q弹，烹调方式保留了食材的本味，蘸上秘制的酱料非常好吃。
地址：灌口凤泉小区新镇住宅楼105室
10
灌口鱼孚肉粽
灌口鱼孚肉棕，几乎无人不晓，其创始人刘银于老人所制作的肉棕，采用上等的新米、新鲜的三层肉、脚肉佐以香菇、虾仁等用工精细，工艺复杂的煮、蒸的肉棕，油光闪亮，香气诱人，味道鲜美，口感好。一旦端午节、七月半、中秋的传统节日，工厂、部队、成批订做，乡村邻里过往游客都来购卖，几十年来生意兴窿。
地址：涌泉工业园斜对面（324国道旁）
11
吴天来炖蛋
开了二十多年了，老板也从壮年变成了两鬓斑白的老年人了，二十多年的历史是这家店口碑最好的证明。这家店是很多灌口人的独家记忆，大家总是会骑着摩托车来这里吃宵夜。
点了一份最寻常的鸡仔胎炖蛋，还是同记忆中儿时的味道并无二致，简单纯粹，没有过多的修饰，这就是家的味道。
地址：灌口邮电局旁
12
阿大水饺
阿大水饺名闻灌口及其周边地区，其个体户黄文生采用新鲜猪肉、牛肉、鱼肉、目鱼、香菇等上等原料制作各种风味水饺。其阿大水饺以皮薄馅多，味道独特，香脆而得名。
地址：灌口镇顶许村（324国道旁）
13
白氏肉丸店
经营者白炳跃系灌口上塘村人，在灌口农贸市场内从事香菇肉丸、香菇燕饺制作已经十五年了，其生产制作的产品全采用新鲜猪后腿精肉，加以各种优质配料、并采用古老制作手法，工艺独特、产品特别、入口清脆、口齿留香、回味无穷，现有鲜肉香菇贡丸、香菇燕饺、鱼丸、香肠等多种产品，是广大消费者所喜爱的食品。
地址：灌口农贸市场
14
顶许狗肉
灌口顶许狗肉店由顶许村村民许清福于1990年创办，现由其子许志煌经营名为豪乐饭店（原名豪记饭店）。该店精选农家壮年土狗，将狗肉装进猪肚里，并与斑鸠一起炖，配以十几味中药材，小火慢炖，味香汤浓，回味无穷。
地址：灌口镇顶许村（324国道旁）
15
济阳咸粥店
经过十几年钻研改进，该咸粥店已具有独特风味，在此基础上子承母业，在灌口凤泉供销大楼下新开一家济阳咸粥店，现经营者蔡坚伟为提升档次、博取他人之长，精心制作，用料精选、准确，现已推出二十几个品种，加上自己自制五香条、芋头棵、卤大肠、油箱等小吃，现已是深受广大群众喜爱的主要小吃之一。
地址：灌口凤泉供销大楼
海峡商业记者 游章友 整理
（部分资料来源于网络）
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