食材
主料
鸡腿3根
辅料
干辣椒100g 蒜子3粒
豆瓣酱1勺 姜1块
熟芝麻1勺 蚝油1勺
干花椒50粒 生抽1勺
熟花生米适量 料酒1匙
大葱1段 盐适量
胡椒粉1匙 白糖适量
鸡粉1匙
步骤
1.鸡腿斩块，泡去血水
2.鸡块加蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，姜丝，盐码味备用
3.干辣椒切段去籽，清洗一下备用
4.葱切马耳，姜蒜切片备用
5.起油锅，烧纸八成热，下鸡块炸制，20秒后改中火炸制，待表面金黄捞出沥油备用
6.锅留低油，下豆瓣酱，姜蒜煸炒出香
7.下鸡块翻炒
8.下辣椒段，花椒，葱段翻炒1分钟，加鸡粉，白糖调味
9.下花生米翻炒均匀
10.起锅装盘，洒芝麻
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