好吃的下饭菜——宫保鸡丁

宫保鸡丁

主料：鸡脯肉300克

辅料：花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克，葱、姜、蒜。

菜品制作步骤：

1、鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，胡椒粉、料酒码味

2、放一点淀粉，用手抓匀

3、放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）

4、将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水淀粉调成芡汁

5、干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆

6、倒油入锅。

7、鸡丁入锅，炒一会儿取出。

8、放入花椒，辣椒（小火）将干红辣椒，花椒炸至棕红色

9、放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿，放入鸡丁

10、将鸡丁炒散，加一点点鸡汤，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘