一块普通的豆腐是我们最最家常的家常菜了，想必每家都会有几个豆腐做的美味菜，豆腐的营养也是特别好，当然做法也是非常多，今天小编就教大家几招花式做法，保证让你胃口大开！
石锅豆腐
用料：辣白菜300克、豆腐1块、广式香肠1根、虾米(油炸)1大勺、香菇5朵、木耳(水发)8朵、大白菜(叶)3片、生抽数滴、番茄酱1小勺、植物油15克、水适量
1.石锅烧热，加少许油，下辣白菜翻炒
2.加入香肠继续翻炒至香肠出油
3.加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味
4.加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀
5.下豆腐
6.加热水至没过食材，滴数滴鲜味生抽提鲜，根据个人口味决定是否加盐
7.加入大白菜，食材有点多哈
8.加入1大勺油炸海米，加盖煮约10分钟至所有味道融合，食材熟透即可
蟹粉豆腐
用料：豆腐500克、大闸蟹2只、色拉油2大勺、食盐适量、葱1段、姜1小块、水淀粉适量、细香葱10克、黄酒1大勺、水200毫升
1.将大闸蟹蒸熟
2.拆出蟹粉，分开蟹黄和蟹肉
3.嫩豆腐切成麻将大小的方块儿，凉水入锅(水中加少许盐)，中火慢慢加热至豆腐浮起，并微微沸腾，保持温度，备用
4.另起炒锅，热锅加入2大勺色拉油，中大火烧至油温5、6成热时，下入葱姜末，煸炒出香味儿
5.下入蟹黄
6.煸炒至出黄油
7.下入蟹肉，同时加入绍酒，翻炒均匀
8.用大约200ml热水冲洗盛蟹肉和蟹黄的容器，倒入锅中，煮至沸腾
9.用漏勺盛出滚热的豆腐，沥干水分，加入锅中
10.大火煮开后，转中小火，慢煨5、6分钟
11.沿锅边到中心，均匀淋入适量水淀粉
12.稍带片刻后，见汤汁粘稠时，晃动炒锅并颠炒几次(如果汤汁不够粘稠，还可以再加入些水淀粉)，至汤汁均匀沾裹在豆腐上
13.加入适量盐调味，并再次晃动炒锅或颠炒均匀
14.起锅，加入适量香葱粒点缀，即可
炒豆腐
用料：豆腐(北)1块、鸡胸脯肉1片、胡萝卜1根、花生油20克、食盐1茶匙、姜1片、鸡蛋1个、牛肉粉1茶匙
1.胡萝卜切碎末
2.鸡胸肉加上一小块姜一起剁碎，剁成肉糜
3.把鸡胸肉糜放在豆腐里
4.加一个鸡蛋
5.加一小勺盐
6.充分绞碎混合均匀，我用手动打蛋器绞的，经过很多次实验，我觉得这个最好用，最能充分混合材料
7.锅内到油
8.放入胡萝卜碎炒至7成熟
9.在放入搅拌好的豆腐，刚放入锅中的时候，会很黏，要有耐心，大火不停地翻炒，越炒就会越松软蓬松，炒至水汽挥发，材料成颗粒状，蓬松，金黄的状态就可以了
10.放少许牛肉粉调味，炒匀，就可以出锅了
鱼香豆腐
豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱
1.把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）
2.木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。 4.豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
肉末豆腐
豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1.先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。
2.香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。
3.热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
宫爆豆腐
豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
1.把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。
2.花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。
3.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4.锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了。这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。
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