茄子别再烧了，加上一物，美味又健康，越吃越过瘾！

茄子想必大家都喜欢用来烧，也许只有素食主义者才回用来蒸。其实呢？蒸是一种最健康的烹饪方法，也同样可以做出非常美味的菜来，今天就来点蒸的做法“蒜泥手撕茄子”，不喜欢勿喷哦

食材：茄子，蒜，花椒，红辣椒，小葱，糖，盐，鸡精，生抽，醋油，泼辣子油

烹饪步骤1，茄子去皮切成厚片，放置微波炉专用容器中，喷上一些水，盖上盖后放置微波炉高火4分钟至熟

2，取出茄子晾至不烫手，撕成细条，将蒜切碎，红辣椒和小葱切末备用

3，将蒜末、小葱碎、红辣椒放到茄丝上，加盐、糖、鸡精、生抽、醋

4，锅内放油，油用量和平时炒菜差不多，把花椒用中小火炸出香味，变色后捞出

5，捞出花椒后关火，倒入蒜末，利用油的余温激出蒜的香味

6，把油连同蒜末倒在茄丝上的调料上，用油的温度融化盐、糖和鸡精，最后调入油泼辣子，拌匀即可食用。

成品，越吃越过瘾！