掌握这些技巧和方法，你也一样可以把红烧鱼块做的鲜美！

主料：草鱼

辅料：味精，姜，生抽，蚝油，黄酒，葱，八角，老抽，植物油，白糖。

1.将鱼洗净剁成长方块。

2.放少许面粉加淀粉，五香粉，盐抓匀。

3.锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄。

4.捞出控油。

5.锅底留油放入姜片，葱段爆香，倒入黄酒，生抽，老抽，白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。

6.放入鱼块，盐，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。