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2016.08.15
主料:草鱼
辅料:味精,姜,生抽,蚝油,黄酒,葱,八角,老抽,植物油,白糖。
1.将鱼洗净剁成长方块。
2.放少许面粉加淀粉,五香粉,盐抓匀。
3.锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄。
4.捞出控油。
5.锅底留油放入姜片,葱段爆香,倒入黄酒,生抽,老抽,白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开。
6.放入鱼块,盐,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,最后倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。
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