常言道：“早餐是天食，中餐是人食，晚餐是鬼食”（至于为什么这么说且看下文解说），所以晚餐吃什么很重要，吃错了有害健康！医家们都倡导晚餐应以清淡为主，不宜过荤，且少吃为好！下面小心点就为大家带来晚餐的健康菜谱，为了健康赶紧动起来。
清炒虾米卷心菜
用料：卷心菜(适量、虾米（少许）、盐（适量）
做法：
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水
3、锅中放适量油，将虾米爆香
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生
5、放适量盐炒匀即可
蔬菜锅
用料：冬粉、白菜、生菜、玉米、芋头、金针菇、榨菜、香菇、番茄、豆腐、枸杞子、姜、菇头，香菇精汤头少许
做法：
1、首先烧开水，把用火锅把水煮沸后，先将辅料都放入锅中。
2、水完全烧开之后就把除金针菇、冬粉白菜和生菜除外的食材加进去。
3、等水再次煮滚后，把剩下的食材加进去，最后调味，完成。
黑木耳娃娃菜
用料：娃娃菜（1棵）、黑木耳（6朵）、生抽、酱油、白糖、葱花
做法：
1、木耳浸泡在冷水中30mins，去掉硬的根部，撕成适口小朵。大火开锅，把木耳放到沸水中烫2mins。娃娃菜洗净切5cm长。
2、锅中入油，大火7热，葱花煸香，娃娃菜入锅，翻炒几下，加入酱油生抽白糖，翻炒均匀，至娃娃菜变软。
3、再加入木耳，翻炒均匀，盖上盖子，焖2mins.
都是素？那就来点清淡荤！
清蒸鱼
用料：鱼（1只）、姜（1-2个）、葱（1根）、盐、料酒、李锦记蒸鱼豉油、食用油（看鱼的大小适量添加）。
做法：
1、将鱼清理洗净，用刀将鱼表面划几道横。
2、姜切成姜丝，葱切长段或丝，同时留点姜丝和葱在蒸鱼时用。
3、把鱼装盘，把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里除腥味，葱段放入表面；在鱼两面淋上料酒。
3、首先将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。（具体根据鱼的大小预估时间），有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间。
4、鱼蒸好后，将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。然后在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。
5、锅中倒入适量的食用油，烧热后淋在鱼身上。
6、为了让鱼更入味，可把盘中的汁再次倒入前面装汤汁的小碗，然后把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上。美味的清蒸鱼就好咯！
肉末豆腐
用料：嫩豆腐（一盒）、肉、青椒、葱、酱油、糖、姜
做法：
1、豆腐切块，青椒，葱切末，姜切末
2、调制酱汁，酱油三勺，水2/3碗，糖适量，搅匀。切肉末，放姜末，盐，搅匀，放置十分钟。
3、起锅，倒油，翻炒肉末和青椒末（时间很短，迅速捞出）
4、倒油，放入豆腐，中火稍微煎一会
5、倒入步骤2 的酱汁，再加半碗水。
6、水开后，倒入之前的肉末和青椒末，还有葱花，焖煮半分钟（不要用锅铲翻动豆腐，会碎哦~）最后装盘即可
再来点汤！
蘑菇炖胡萝卜
用料：胡萝卜（150克），蘑菇（50克），黄豆（30克），西兰花（30克）、色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
1、给胡萝卜削皮，然后把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，浸泡黄豆。
2、把油倒进锅内烧开，放胡萝卜和蘑菇一起炒，再加入清汤，选用中火煮。
3、等到胡萝卜块被煮烂的时候，加进西兰花和黄豆，最后加调味料即盐、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。
丝瓜炒蛋
用料：丝瓜（1根）、鸡蛋（2个）、盐、油、姜末
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的
2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水
3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
科普时刻：
为什么说：”早餐是天食，中餐是人食，晚餐是鬼食“是因为：
早餐是道的安排，是天的安排。不管你吃不吃早餐，你的胃在早上它都是最活跃的时候。这就是天道作用在人身上，不管你吃还是不吃，它都作用在你身体里，所以称为“天食”。
白天是人活动的时间，由于体能的消耗，人产生饥饿感，这才需要进食，所以称为“人食”。
晚上，人应该进入休眠状态，阴魂开始出动。这时人是不需要进食的，而阴魂在晚上才需要进食。所以我们看到给阴魂布施，都是在晚上，因此称之为“鬼食”。
因此吃晚餐要注意哦！尽量清淡为主，少荤，少吃（吃个七八分饱应该就差不多了）。
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