主要材料:扁豆 500g 猪肉馅 50g 大蒜 2茶匙 干辣椒 1茶匙(5g) 盐 1茶匙(5g)
酱油 1茶匙(5ml) 鸡精 1茶匙(5g) 油 250g 料酒 2茶匙(10ml) 芽菜末 30g
将鲜嫩扁豆摘去两头,手掐成长段。
大火烧油,待油中有热气时放入扁豆。
炸3分钟后,使豆角表面起皱和干缩,捞出沥干油分。
锅中留底油,炒蒜粒和猪肉馅,加入一些料酒和酱油。
加入芽菜煸炒后盛出。
另取一个干锅置于火上,加入炸过的豆角炒熟。
7.将炒好的猪肉馅和芽菜末放入锅中,撒上一些干红辣椒丝,再加入盐和鸡精炒匀。
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注意事项:
1.没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了
2.用油炸四季豆 时要注意火候,不要将其炸糊。
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