让人停不下来的下饭菜，撑到直不起腰~~

好吃又美味的下饭菜配晶莹剔透，嚼劲十足的米饭，那滋味真是美妙的不可言语。比任何山珍海味还要好吃，不知不觉中吃完N碗米饭，直到把自己撑的走不动才罢休。如果您一次性做了下面这几道好吃的下饭菜，那您得悠着点，千万别吃太撑了!

酸辣藕丁

主料：莲藕250克、干红椒10颗、青椒半颗、红椒半颗、大蒜2瓣、生姜1片，大葱1小段

调味料：盐1/2小匙、生抽1大匙、白醋2大匙、砂糖1小匙

做法

1.将莲藕去皮洗净切成丁状，切好的藕丁浸泡在凉水内备用

2.青红椒去籽，切成菱形块状，生姜，大蒜，葱段切成碎末备用

3.用剪刀将干红椒剪成段，洗净备用

4.碗内倒入生抽，白醋，砂糖调匀成味汁

5.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用

6.炒锅放入油，加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味

7.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁

8.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可出锅

辣炒肉末碎

食材：猪肉适量、大葱、辣椒、蒜瓣、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、盐、香菜

做法

1.猪肉剁成碎末，不需要太碎，大葱、辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段

2.锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入辣椒及蒜粒拌炒

3.放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味

4.出锅前，放入葱段稍稍拌炒片刻，撒少许香菜碎即可

青椒炒肉丝

主料：青椒2个、猪里脊肉300克

辅料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

做法：

1. 青椒去芯切成丝，姜蒜切末，里脊肉顺纹理切成丝

2.切好的里脊肉放入碗内，加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半))用手抓匀腌制入味

3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用

4. 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散

5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝一同炒匀

6. 最调入盐与糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅

番茄炒鸡蛋

食材：番茄2个、鸡蛋3个、白糖适量、蒜末适量、盐适量、香葱两根、香油少许

做法

1. 番茄洗净，切成小块，蒜切末，香葱切成葱花，鸡蛋打散搅拌均匀

2.将鸡蛋放入热油中，顺一个方向轻拨成蛋花，盛出备用

3.炒锅留底油，用一点蒜末爆香，迅速加入番茄块和白糖，大火翻炒片刻

4.加炒好的鸡蛋炒匀，放入适量的盐翻炒均匀

5.滴上几滴香油，撒上葱花，即可盛盘出锅

水煮肉片

食材：猪肉、青菜(根据自己的喜欢选择)、郫县豆瓣酱、麻椒、辣椒面、葱、姜，蒜

做法

1.猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下备用

2.锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香，然后加入适量的水煮开

3.大火烧开后将青菜放入烫一下，盛出放入容器内垫底

4.然后再放入肉片和调味料,一分钟后关火

5.把肉片盛出放在青菜上面，再撒上蒜末，麻椒、辣椒粉

6.锅中烧一小勺热油，九成热时快速浇在肉片上面的蒜末，麻椒、辣椒粉上

7.听到“刺啦”一声，和扑鼻的香味时就好了

剁椒鱼头

身材：鱼头一个、剁椒适量、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜

做法

1.鱼头洗干净从中间剖开，用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟

2.葱姜切丝，蒜切片，将葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面

3.鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟左右

4.上锅蒸的时候，把剩下的蒜切末，小葱切葱花备用

5.鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，葱花

6.炒锅中放油，油烧热冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可

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