月薪过万的新东方厨师教你做正宗韩国泡菜，清爽又开胃，快学起来

每次去韩国食物店吃饭，上主食前都会上一碟泡菜，吃了那个泡菜，感觉肚子更饿了，因为它开胃，在吃主食中，也会再夹一点泡菜吃，因为它下饭。其实做那个泡菜的方法很简单，

今天和大家分享我的做法，做出来的泡菜，一定让你找到在外边韩国店吃的感觉。

备材料：大白菜，糯米粉，梨，苹果，鱼露，蒜头，水，韩国辣椒酱，盐，糖，韭菜

做法：

1，洗净的大白菜，切成片，如图，然后抓一把盐，均匀的抹在白菜上面，特别是根部要多抹一点，抹盐的目的是为了让白菜出水，或者是切开后晒半天也可以，

2，抹了盐的大白菜轻轻一捏就能捏出水了，捏干后，再放水里洗净上面的盐，再捏干，放在一边备用，准备好其它的材料

3，拿一个大碗，倒入备好的韩式辣椒酱，再把韭菜，苹果，梨，蒜头都切成小颗粒状，分盘装好

4，把切好的韭菜，苹果，梨，蒜头全部倒入加入鱼露的辣椒酱里，然后均匀的搅拌，加点糖，加点盐，继续搅拌均匀

5，先不开火，锅里加入水，然后把备好的糯米粉倒入锅中，均匀搅拌，然后再把煤气打开，记住得开小火，慢慢搅拌，直到成粘稠状就可以了

6，把烧好的糯米糊倒入搅拌的辣椒酱里面，记住得等糯米糊凉了后再倒入，均均的搅拌

这是搅拌好的辣椒酱

7，把拌好的辣椒酱均匀的抹在大白菜上面，然后装入玻璃瓶中密封

8，密封好后在常温阴凉的地方放一天，再在冰箱里放一个星期，一个星期后就可以食用了

菜的份量少的话，不需要一个星期，大概4天就可以食用了，每天餐前来一盘泡菜，清爽又开胃，饭都能多吃两碗。