这道菜绝对让你胃口大开，又麻、又辣、又香、还很！下！饭！

食谱 ■ 摄影 ■ 编辑：望小厨

贴秋膘的时候到了...对于重庆的娃儿些来说，耶又到了猖狂吃麻吃辣的季节！但，既不想长太多肉，又想照顾馋得不行的嘴巴，那就吃鱼咯~沙丁鱼，闻着腥臭，吃着却香味满口，麻中有辣，谁能不爱？

食材

主料

辅料

烹饪方法

1）沙丁鱼去内脏后，洗净，切成5cm左右宽的块；

2）泡姜、泡椒、大蒜切成颗粒，备用；

3）大葱洗净，用斜刀切成4-5cm长的段；

4）热锅下色拉油，待手感到热气后，放入豆瓣酱翻炒，直至油完全变成红色；

5）放入事先准备好的干花椒和切好的泡姜、泡椒、大蒜，继续翻炒；

6）待辅料的香味溢出，加水烧开，熬煮汤料10分钟后，放入切成块的沙丁鱼，再倒入料酒继续煮；

7）鱼中火煮5-6分钟后，撒上大葱，转大火将汤烧开，撒少许鸡精、糖提味后，起锅装盆~

TIPS

①步骤4中的豆瓣酱选用。此处用豆瓣酱，是本人口味比较重==||…喜辣~辣~辣~~

②加水熬煮汤料时，水的量能没过鱼就好；

③煮鱼时用中火，火太大肉会散哈...^^

反正昨天沙丁鱼肉+汤泡饭我就整了两碗，不知道你们能吃几碗？嘻嘻~

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