家里有两位爱吃面条的人,每天中午下面条那是雷打不动的,如果哪天中午没做面条,那晚上也得补上一顿,豆角番茄荆芥叶汤面条,那是夏季最美味的汤面条了,起锅前撒入荆芥叶,好吃得很。
荆芥有特殊的香味,喜欢它的人闻着很香,下面条、做汤、凉拌菜都离不了它,不喜欢的人会觉着这味儿很怪、难以接受。萝卜白菜各有所爱吧,不过,我们河南人大多数都喜欢吃这个菜。用它下面条,用我们这儿方言说“好吃毁了、得劲得很”。
这个汤面条,中午吃不完的话,剩到晚上吃,就着大蒜,那叫一个好吃,很多人都喜欢吃剩面条,我老爸和老公都爱吃剩面条,所以,下面条不怕下多,剩的也好吃。有人说剩面条好吃吗?按理说剩的东西肯定不好吃了,但是唯独这个荆芥叶的汤面条,剩的也好吃,不信你试试。
【材料】面条,荆芥,豆角1把,番茄2个,葱1棵、姜两片,植物油、盐鸡精适量。
【做法】
1、准备好材料,豆角洗净切段儿,番茄切小块,葱姜切碎。
2、起油锅,放入葱姜末炒香,放入豆角翻炒几下,放入番茄。
3、放适量盐翻炒至番茄软烂。(我做面条习惯在炒菜的时候把盐放足,下面条时就不再放盐了。)
4、加入适量水烧开,下入面条,用筷子拨散搅匀。
5、待面条煮熟后放入鸡精搅匀,撒上荆芥叶关火。用勺子轻轻按几下,荆芥叶就被烫熟了,香气顿时就出来了。
荆芥是我们这里的一样特色菜,起初并不知道荆芥算是河南的特色菜,后来听好些外地的朋友都说他们那里几乎买不到,还有一些在外地的老乡也说在外面不好买到荆芥,这才意识到,荆芥也可以跟胡辣汤、烩面、水煎包一样,是河南的一样特色了。
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