小小家常菜，椒盐排骨简单做法

椒盐小排骨，做法简单，口感酥脆，关键是一定要在油锅内炸制2次。

食材：小排骨，葱，蒜，辣椒，花椒，五香粉，胡椒粉，建构，酒，盐和黑胡椒混合（各一半），水。

具体做法：

1、葱和蒜切末，辣椒去籽之后也切末，把猪排放入所有调料和一半的葱末和蒜末，放冰箱腌制30分钟。

2、猪排上粘上一成红薯淀粉。

3、锅内放入所有，把煮排骨炸熟，捞出沥干油。而后把火开大至油锅冒烟，放入猪小排 ，再次炸制10秒钟，捞出。

4、取出来一个平底锅，把剩下的猪排骨、蒜末、姜末、干辣椒等放入稍微炒至，同时加入花椒粉，五香粉，盐和黑胡椒炒均匀即可。

5、之后就可以出锅了。