黑木耳营养丰富,益气强身、活血,并可防治缺铁性贫血、养血驻颜,软化血管防癌抗癌。能疏通肠胃,润滑肠道,还有降压的效果。
木耳中含有丰富的胶质,对消化系统有良好的清润作用,可以洗肠,润肠,容易便秘的人常食十分有益。
木耳除了凉拌和炒肉、炖菜之外,还可以和鸡蛋搭配,营养更加丰富。然而,木耳炒素菜不太够味儿,而且很容易炒的干巴巴、看着没食欲,我今天用的这个方法,不仅看起来很滋润饱满,吃着还有味儿,酸甜口儿、鲜香微辣,端上桌非常受欢迎,必定光盘。
【材料】鸡蛋2个,黑木耳适量,红线椒1个,葱花、香菜适量。植物油、盐、料酒、生抽、白糖、醋、水、玉米淀粉适量。
【做法】
1、黑木耳提前泡发去根洗净,红线椒洗净、切小段儿,葱切碎。
2、鸡蛋打入碗内放少许盐搅匀,热锅凉油炒熟鸡蛋盛出备用。
3、调料汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺水,放少许玉米淀粉搅匀。起油锅、炒香葱花。
4、放入黑木耳翻炒几下,放盐,木耳熟透后放入炒好的鸡蛋翻炒。
5、淋入适量的料汁,炒匀,放入红椒翻匀即可,装盘撒香菜。
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