木耳炒鸡蛋用了这个万能料汁特别出味，一盘不够再来一盘。

黑木耳营养丰富，益气强身、活血，并可防治缺铁性贫血、养血驻颜，软化血管防癌抗癌。能疏通肠胃，润滑肠道，还有降压的效果。

木耳中含有丰富的胶质，对消化系统有良好的清润作用，可以洗肠，润肠，容易便秘的人常食十分有益。

木耳除了凉拌和炒肉、炖菜之外，还可以和鸡蛋搭配，营养更加丰富。然而，木耳炒素菜不太够味儿，而且很容易炒的干巴巴、看着没食欲，我今天用的这个方法，不仅看起来很滋润饱满，吃着还有味儿，酸甜口儿、鲜香微辣，端上桌非常受欢迎，必定光盘。

【材料】鸡蛋2个，黑木耳适量，红线椒1个，葱花、香菜适量。植物油、盐、料酒、生抽、白糖、醋、水、玉米淀粉适量。

【做法】

1、黑木耳提前泡发去根洗净，红线椒洗净、切小段儿，葱切碎。

2、鸡蛋打入碗内放少许盐搅匀，热锅凉油炒熟鸡蛋盛出备用。

3、调料汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺水，放少许玉米淀粉搅匀。起油锅、炒香葱花。

4、放入黑木耳翻炒几下，放盐，木耳熟透后放入炒好的鸡蛋翻炒。

5、淋入适量的料汁，炒匀，放入红椒翻匀即可，装盘撒香菜。