家常红烧肉详细做法步骤

食材明细

• 鸡精 1小勺

• 姜 3片

• 生抽 1茶匙半

• 五花肉 600克左右

• 八角 1个

• 桂皮 1片

• 冰糖 2块

• 老抽 半茶匙

• 香叶 2～3片

• 盐 1小勺

• 料酒 2茶匙

• 葱 2～3根

• 食用油 适量

• 五香 口味

• 烧 工艺

• 数小时 耗时

• 普通 难度

家常红烧肉的做法步骤

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  1

  准备好食材

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  2

  葱切段，姜切片备用

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  3

  把肉水里泡一下，去血水，然后水烧开倒入肉焯水，冲洗干净备用

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  4

  锅里倒油加热，爆香葱姜

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  5

  加入冰糖，肉翻炒，把肉炒出糖色

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  6

  然后加入生抽1茶匙半，老抽半茶匙，料酒2茶匙，八角桂皮，香叶，盐1小勺加入适量清水，水淹到肉就可以了，大火烧开，小火焖煮一小时左右

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  7

  看到汤汁变浓了，大火收汁加入鸡精即可

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  浓浓的肉香...

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  成品图

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  成品图

小窍门

肉一定要超出糖色，把肉里的油炒出更香，小火焖煮的肉容易熟，更入味，煮到汤汁浓稠口感更好，调料可以根据自己的喜好添加

使用的厨具：煮锅