亲，爆个料~桌子一样大的盘——大盘鸡（乌鲁木齐站）

新疆的大盘鸡桌子一样大的盘子。

吃这道菜很讲究，这道菜能让你真正感受到新疆人的豁达，那种吃肉的感觉就是一个字“爽”。围在火堆前吃着烤肉，吃着大盘鸡，再来点新疆的舞蹈，大家边吃边跳，那真是棒的不得了！

材料

三黄鸡1只（约1500g）、土豆2个(约400g)、青辣椒2个、红辣椒1个、干辣椒40g、花椒10g、八角3枚、桂皮1片、姜1块、大蒜10瓣、料酒15ml、生抽20ml、白糖15g、盐少许

做法

1、将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm左右的小块。姜去皮切片，大蒜剥去外皮，干辣椒用剪刀剪成小段。

2、土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片。

3、中火烧热炒锅中的油，待油温时放入白糖，调小火并用锅铲不停的搅炒，待白糖融化起泡时，将鸡肉块放入翻炒上色后盛出。

4、炒锅放适量油，下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆，淋入料酒、生抽翻炒片刻，倒入适量清水没过鸡肉表面，调入盐，盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟。

5、最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，用大火翻炒1分钟后即可出锅。

美味的新疆大盘鸡做好了，小伙伴可以放肆的吃了，那么大一块鸡肉，那么大一块土豆，吃着别提多开心了，相信你也早按耐不住美食的诱惑了吧，赶快行动起来吧！