新疆的大盘鸡桌子一样大的盘子。
吃这道菜很讲究,这道菜能让你真正感受到新疆人的豁达,那种吃肉的感觉就是一个字“爽”。围在火堆前吃着烤肉,吃着大盘鸡,再来点新疆的舞蹈,大家边吃边跳,那真是棒的不得了!
材料
三黄鸡1只(约1500g)、土豆2个(约400g)、青辣椒2个、红辣椒1个、干辣椒40g、花椒10g、八角3枚、桂皮1片、姜1块、大蒜10瓣、料酒15ml、生抽20ml、白糖15g、盐少许
做法
1、将三黄鸡洗净,去掉头、爪和屁股,剁成3cm左右的小块。姜去皮切片,大蒜剥去外皮,干辣椒用剪刀剪成小段。
2、土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片。
3、中火烧热炒锅中的油,待油温时放入白糖,调小火并用锅铲不停的搅炒,待白糖融化起泡时,将鸡肉块放入翻炒上色后盛出。
4、炒锅放适量油,下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆,淋入料酒、生抽翻炒片刻,倒入适量清水没过鸡肉表面,调入盐,盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟。
5、最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中,用大火翻炒1分钟后即可出锅。
美味的新疆大盘鸡做好了,小伙伴可以放肆的吃了,那么大一块鸡肉,那么大一块土豆,吃着别提多开心了,相信你也早按耐不住美食的诱惑了吧,赶快行动起来吧!
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