懒人的菜!!想吃嫩薄的牛肉丝又不想费力时……就来试试吧。
预备食材
火锅牛肉片(1/2包) 100g
酸白菜(切丝) 1/4颗
绿豆芽 1小碗
姜 3片
牛肉腌料
酱油 1大匙
米酒 1大匙
红薯淀粉 1/2小匙
油(淡味油︰芥花或葵花) 1大匙
作法
1
火锅牛肉片,肥瘦皆可
2
利用半解冻的牛肉片切丝 (冷藏肉片更好切) ,或使用现成肉丝
3
加入「牛肉腌料」抓拌入味,放入太白抓匀,下锅前加油混合
4
油1大匙热锅煎香姜片,下牛肉丝炒散
5
取出半熟的牛肉丝
(放置一会儿等拍摄,居然转成全熟)
6
热锅加少许水,放入酸菜丝热透
7
下豆芽炒散
豆芽减酸增脆用,省略亦可。
8
将肉丝回锅,拌炒均匀焖透即成。
酸白菜是馋菜,糖、油都是用来增加好吃度。
牛肉会吸收液态的腌料,手抓可加速牛肉吸收腌料的速度,入味也较均匀。
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