烧汁黄鱼，肉质细嫩，味道鲜美，和朋友们分享

• 简介

• 黄花鱼有大黄鱼和小黄鱼之分，一般以舟山群岛为界，舟山群岛以南所产的称大黄鱼，以北所产的称小黄鱼，肉质细嫩，味道鲜美，今天用小黄鱼制作一道烧汁黄鱼和朋友们分享

食材

• 主料

• 黄花鱼 500g

• 辅料

• 油 适量

• 盐 适量

• 烧汁 适量

• 葱 适量

• 姜 适量

• 葱头 适量

• 蒜 适量

• 胡椒粉 适量

• 芦笋 适量

• 步骤

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  1.原料图片

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  2.黄花鱼宰杀去骨取净鱼肉，加葱、姜、葱头、盐、料酒、胡椒粉腌渍入味；葱头、大蒜切小粒。

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  3.鱼肉先沾一层干淀粉，再沾鸡蛋液

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  4.放锅中小火两面煎微黄色

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  5.待鱼肉基本煎熟，放入芦笋

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  6.芦笋摆在盘中，鱼肉放在芦笋上

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  7.葱头粒、大蒜粒炒香，倒入烧汁、高汤、胡椒粉、白糖、盐、鸡精，烧沸至浓稠

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  8.浇在鱼肉上

• 小贴士

• 煎鱼时候要用小火