这么做的西红柿鸡蛋面吃完一碗还要一碗

女朋友是云南人，所以做东西特别喜欢放西红柿，而且她做西红柿非常有一套。俗话说抓住一个男人，就要抓住他的胃，我这辈子算是非她不娶了。

西红柿鸡蛋面是一道非常普通的面食做法，因为简单，所以100个人可能就会做出100种口味，而我女朋友做的这种属于浇面了。

主料：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋

辅料：油，盐，葱花

做法：

1. 准备好材料：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱

   

2. 西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用

   

3. 锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可

   

4. 把煮好的面条捞出来过几遍冷水

   

5. 另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出

   

6. 用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）

   

7. 出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里

   

8. 加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可

   

9. 完成

   
   这里介绍一下煮面的小技巧，下面之前最好在锅里放点盐，这样做可以有效防止面条的粘连，过程中要不时用筷子搅动一下防止粘锅底。

秋天也可以这么吃，想吃汤面就不要选择过水了。

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