洋葱一年四季都能买到，烹调能千变万化，炒肉、煎蛋、凉拌、泡醋、做馅料、煮浓汤、样样皆可，加上经济实惠，食用疗效价值高，很受欢迎的一种食材。现在市面上的洋葱价格多数2元——3元左右500克，有紫色皮和橘黄色皮两种，选购洋葱的时候，表皮越干越好，包卷度越紧越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。挑选时可用手轻轻按压，看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉，若发现按压后有软软的感觉，表示可能已经发霉，不要选购。
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。洋葱中还含有一定的钙质，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
不喜欢吃肉的朋友可以将洋葱单独烹调，搭配一点肉类和圆椒，家人更爱吃，没办法，吃肉兽嘛就是无肉不欢的。 圆椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，绿绿的菜色也好看。
【食材】洋葱1个 五花肉100克 圆椒1个 盐适量 油适量 蚝油1汤匙 酱油1汤匙 鸡粉少许
做法及技巧：
1.备好食材
2.五花肉洗净沥干水，肥瘦分开切片
3.洋葱、圆椒分别洗净，切块
4.热锅，放少许油，倒入五花肥肉先煸炒出油脂
5.加入瘦肉继续翻炒
6.调入酱油爆炒20秒钟
7.加上洋葱爆炒
8.倒入圆椒继续翻炒
9.调入少许盐
10.调入蚝油、鸡粉
11.翻炒均匀即可
12.装盘
食尚小贴士：五花肉肥瘦分开切，肥肉先煸炒出油再加入瘦肉翻炒，洋葱、圆椒不用炒太久，大火爆炒1分钟就可以铲起了，洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。切洋葱不流泪的技巧：切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。
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