主料
鸡胗七八个,蒜薹一小把
辅料
小米辣七八个,大蒜四瓣,生姜3g,生粉适量,胡椒粉1g,料酒半勺,豆瓣酱半勺,鸡粉适量,盐适量
1.买回来的鸡胗解冻好,然后用温水清洗下。
2.上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多,今天就切丝儿吧。
3.切好的丝儿放入少许生抽,胡椒粉,料酒,生粉,少许食用油。
4.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用。
5.这个时间来准备配料,蒜薹特有的香味会让这道菜更香。
6.大蒜生姜切沫备用。
7.小米辣切小段备用。
8.锅里上少许油,放入腌制好的鸡胗,过下油,变色即可捞出。
9.锅里留底油,转小火放入大蒜生姜爆香。
10.再放入小米辣段儿
11.最后放入豆瓣酱儿炒出红油,这个不一定的,其他任何你喜欢的酱都可以。
12.放入切好的蒜薹小粒儿,炒约两分钟左右。
13.再放入滑熟的鸡胗。
14.放入少许生抽
15.少许盐,和少许糖调味儿。
16.放入少许鸡粉炒匀
17.最后淋入少许水淀粉勾芡即可
18.成品。
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