独家蒜蓉糖醋排骨 附完美糖醋汁比例宴客拿手菜

很爱的一道菜。哪怕是厨房小白，跟着做都可以做出饭店的感觉！！

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
排骨一斤	葱姜蒜适量
料酒一勺	老抽两勺
香醋三勺	白糖四勺
盐少许

蒜蓉糖醋排骨 附完美糖醋汁比例#宴客拿手菜#的做法步骤

1. 来一口呗？

2. 排骨提前用冷水浸泡一小时，中间换水，泡出血水

3. 葱姜蒜切沫，蒜要多一倍哦！

4. 按料酒1，老抽2，白糖3，香醋4的比例调成碗汁备用

5. 热锅冷油，下葱姜和一半的蒜爆香。

6. 下排骨，慢慢煸炒到排骨有点点焦的状态

7. 倒入准备好的碗汁，翻炒上色。

8. 稍加一点开水，没过排骨一半就好了呢。大火翻滚两三分钟，转小火，加盖焖煮20分钟。

9. 大火收汁！加入剩下的一半蒜蓉和剩下的葱花。尝一尝，根据自己口味加盐调整味道。这道菜基本不用再勾芡了。收汁完成后就很浓稠了。

10. 成品

11. 成品哦

小贴士

完美糖醋汁比例是料酒1，老抽2，香醋3，白糖4。这个比例偏甜，喜欢偏酸口味可以糖三醋四！换成等量的冰糖也可以。