美食介绍
炸酥肉
食材
五花肉(半肥半瘦)(1斤)
鸡蛋
红苕粉
花椒面
十三香
料酒
葱姜蒜
鸡精
调味盐
做法
1
主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
2
首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以,根据自己喜好
3
把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好,如果用水的话,下油锅,锅就爆了!
4
鸡蛋搅匀后,放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5
然后使劲拌匀
6
然后把切好的肉,用个大容器装起,把调好的料倒入肉里,使劲搅拌均匀,再腌制15分钟
7
把肉炸成要金黄色的时候,就可以起锅了!
8
用盘子装起来就可以了!
烹饪技巧
酥肉可以一次多炸点,没吃完的就放在冰箱里,可以用来煮三鲜汤、黄花汤、煮烫饭、烫火锅。特别喜欢多方点花椒面,麻麻的感觉真好,今天就是这些,以上!
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