一个小窍门，就能将蛋花汤做成像云朵一样漂亮！

鸡蛋也许是每个家庭必备的一道食材，它经济实惠营养全面，保存起来不费事，碰上刮风下雨天，又或是没时间出面买菜，几个鸡蛋便可以轻松解决燃眉之急。而鸡蛋做出来的菜肴即使在任何场合都适用，堪称百搭。

用鸡蛋做汤是我家常做的，加上番茄与火腿，汤水鲜甜开胃。番茄是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，在减肥期间食用也是首选。鸡蛋可以补充每天所需的蛋白质，这样下来可以保证有足够的营养维持身体所需，健康瘦身两者兼得~

如何做出一锅像云朵漂亮，有食欲的蛋花汤呢,方法很简单，小窍门在菜谱制作过程中详细介绍。

【食材】鸡蛋3个 番茄400克 火腿50克 盐适量 油适量 鸡粉少许 胡椒粉少许

清水适量 小葱少许

做法和技巧：

1.番茄洗净去皮，火腿块用开水浸泡片刻，切粒，同时备好鸡蛋

2.番茄切片，鸡蛋打散

3.热锅，下适量油，先将火腿粒爆炒片刻

4.加入番茄翻炒至出沙

5.砂锅煮开适量清水

6.炒好的番茄铲起，放进砂锅中

7.遮上锅盖，大火煮开后调成中火，煮15分钟左右

8.打开锅盖，再次调大火，记住这窍门：鸡蛋液内滴几滴食用油，再次搅拌均匀，缓缓倒入砂锅中，大火让汤水沸腾，食用油能让蛋液更蓬松。倒入蛋液后，别急着用汤勺搅拌，让蛋液凝固片刻。

9.煮至成片蛋花状，调人盐、鸡粉

10.调入少许胡椒粉

11.搅拌均匀舀起即可

12.食用时撒点葱花

食尚小贴士：这里所用到的火腿是金华火腿块，没什么油脂的，加入汤中可以起到很好的提鲜作用。番茄尽量切薄片，或放入搅拌机搅碎后再煮汤都行，这样煮出来的汤水香味浓郁，口感细腻很好喝。

煮蛋花汤记住这个小窍门：鸡蛋液内滴几滴食用油，搅拌均匀，缓缓倒入砂锅中，大火让汤水沸腾，食用油能让蛋液更蓬松。倒入蛋液后，别急着用汤勺搅拌，让蛋液凝固片刻。

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