我要承包下这一桌牛肉羊肉猪肉鸡肉！
没有撒尿牛丸、滑虾的火锅是不完整的！
1、山药。我们都知道肉类食品是酸性食物，而山药则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
2、红薯。红薯也是碱性食物。
3、莲子。莲子可以清心泻火，加时最好不要剥除莲子心，以增强去火的作用。麦冬也是味滋阴清热的中药，加在锅底里也可以去火。还可以加几朵菊花，这样不仅锅里会有菊花的清香，还能清热解毒，疏散风热。
4、莲藕。吃火锅一定要配上莲藕，可以去火，这完全可以预防吃火锅上火。
5、金针菇。金针菇人人都爱吃，它从不是火锅的主菜，可是不烫上一份金针菇你吃不到火锅的精髓。
6、黑木耳。具有很多药用功效，能益气强身活血效能，并可防治缺铁性贫血等，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高压患者也有一定帮助。
7、酸奶。吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，既对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
8、绿疏。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉解毒去火的作用，但是不要久煮，否则将失去大量营养价值及清火的功效。
9、生姜。生姜能调味抗寒，或国内要放点不去皮的生姜，有散货除热的作用。
10、豆腐。有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且可以发挥石膏清热泻火，除烦，止渴的作用
不宜吃火锅的人：
1、海鲜火锅：糖尿病，高血压，高血脂，痛风患者，对海鲜过敏者忌食
2、羊菌火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
3、川味火锅：患有慢性咽炎，口腔炎，胃病，溃疡病，皮肤病，痔疮，肛裂和经常流鼻血，牙龈出血以及属于“热体质”者，孕妇等忌食
4、羊肉火锅：“热体质”，素有痰火，感冒初期，服用泻药，急性扁桃体炎，急性咽炎，急性鼻炎，急性支气管炎，肝脏疾病等忌食
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