喜欢重口味的人,辣椒一般都吃的多,炒不同的菜,你可能用到不同的辣椒:干辣椒、辣椒面、辣椒油...
这里介绍一种辣椒油的制作方法,适合家庭自己尝试:
原料:
干辣椒、花椒、生姜片、八角、桂皮、白芝麻。
步骤:
这样辣椒油就做好了。
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注:
辣椒油的质量,由辣椒决定,所以一定一定要买那种很辣的,很好的辣椒!如果你直接买辣椒面和辣椒粉,也是可以的。
第二步炒辣椒的时候,一定要用小火,不能炒焦了,主要就是炒了去水分,辣椒很香。
刚熬好的油,不要马上加入到辣椒面里,不然辣椒面就被烫焦了,浪费了所有的东西。
加一点白芝麻,更香,更好看,没有也没关系。
有了这一道辣椒油,以后不管是吃面、各种凉菜都可以加一点,很香,很辣,很有感觉!这比直接在凉菜里面加辣椒面,好很多。
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