鸡肉的多种做法，味道鲜美可口，其中有你会做的吗!

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。下面菜谱教大家几道鸡肉的做法。

花雕醉鸡做法： 1、锅中烧水放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。 2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4：2：1 3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2~3天。

甜香酒酿剁椒鸡翅：1、鸡中划上两刀，葱切葱花、蒜瓣剁碎。 2、整理好的鸡翅放适量剁椒及剁椒汁、生抽、盐、甜酒酿、少许料酒，拌匀。 3、盖上保鲜膜，入冰箱腌入味。4、取出放甜酒酿，少许生抽、蒜粒，重新盖上保鲜膜。 5、入锅隔水大火蒸15min，出锅，稍稍放些剁椒再撒上葱花，拌匀即可~

香辣手撕鸡：1、卤鸡一只并用手撕成粗细均匀的长条。 2、准备洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段，放入锅中炒至8成熟。 3、将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀，加入鸡精即可。

豉椒鸡块：1、鸡肉去骨切成方块状。 2、用料酒，淀粉，蚝油腌制20分钟。 3、锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用。 4、冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝。 5、倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙香辣酱翻炒至入味即可出锅。

芒果鸡粒: 1、鸡腿切稍微大一点的丁，用生抽和料酒腌制。2、芒果切成大丁，红椒和青椒切滚刀块。 3、锅里放油，爆香青椒红椒块儿，起锅备用。4、再放一点油，放入腌好的鸡腿块儿，大火炒到表面有点焦黄。 5、下入芒果，拌匀，下青红椒，放盐调味出锅。 --------------------------------------------------------------