（央视财经《回家吃饭》）如果您饿了、馋了、无聊了，一定不能错过今晚18：30的节目！今儿的《回家吃饭》可不太一样！
看点1：刚进厨房，立刻进入“品尝阶段”。
看点2：两道超级硬菜：熘肉段、卤鸭子，纯肉保你吃到撑。
看点3：著名演员博林老师到厨房，秀厨艺、展琴技、亮歌喉！
接下来就让小编为您一一解说吧！
儿时的幸福味道：虾片！
因为知道博林老师特别爱吃虾片，小丫就准备在博林老师来咱厨房前先炸好一盘当做小小“见面礼”。结果虾片刚盛盘，博林老师闻着味儿就走进厨房了，看来，爱美食者都有一个共同点：怎能让美食等着我呢？
博林老师说，小时候计划供应年代没有什么“山珍海味”，只有“四大菜”：虾片、炸花生仁、摊鸡蛋、拌白菜心，只要此四大菜集合，家里朋友就可以开始上桌喝点儿小酒开聊了！
到现在，博林老师家中还常备着虾片，时不时的自己炸点儿吃，更是来朋友时必备的小零食，听着博林老师说着，看着两位吃着，小编也有点儿怀念这带着儿时幸福味道的虾片了。
但是虾片虽好，可填不饱肚子啊！博林老师咂摸咂摸滋味，立刻做道实惠的熘肉段！
一大块五花肉，去皮切成块挂糊，两次过油，炸得外酥里嫩。葱末、姜末、蒜末，加上白糖、盐、鸡精、酱油、水，拌匀做好碗汁，肉块入锅加上青椒块，淋上调好的碗汁！简单、快速又超级实在的博氏熘肉段就做好了！
博林老师的这道熘肉段味道如何？在小丫最后撒上一些花椒粉后，味道得到了一次升华！说真的，第一次做成如此，绝对是个大厨潜力股！
要说博林老师是位大厨，大家一定觉得新鲜，但若说他是位著名演员、语言大师，那可是公认的。尤其是曾经博林和洛桑这对完美搭档，他们不仅受万千观众喜爱，更创作出无数经典片段。然当天才搭档洛桑陨落，只留下了不可复制的经典时，博林老师是这样说的：“天才不多得，经典不能复制。”
话题至此，不禁有点儿小伤感，不过不怕！来道美食缓缓心情！100%纯肉菜：卤鸭子，同时，我们还教您一招，如果您学不会做菜，您可以学学如何在旁边陪着做菜！
厨房里“大厨”忙碌做着饭，旁边“帮厨”唱歌弹着琴，小编看着都觉得无比美好，做卤鸭没毛刷，切根大葱来代替，天然环保最后入汤再利用，厨房是不是一个很有创意乐趣无穷之地？
饭团们，如此精彩节目小编已奉上，会做饭的今晚拿着菜谱做两道纯肉菜！不会做饭的学学尤克里里，回家到厨房中为家中辛苦的“大厨”表演助兴吧！
今日菜谱
博氏熘肉段
食材：五花肉 青椒 鸡蛋 葱 姜 蒜 淀粉 鸡精 酱油 白糖 盐
做法：
1.将五花肉去皮，切成肉块，加入蛋清、淀粉拌匀挂糊；
2.锅中倒大量油，油热后小火一块一块肉入锅以防粘连，煎炸至金黄色即可出锅，待油温升高再复炸一次；
3.葱、姜、蒜切末，加上白糖、盐、鸡精、酱油、水拌匀做好碗汁；
4.锅中倒少许底油，将肉块入锅，倒入调好的碗汁，同时加入青椒块翻炒片刻即可出锅。
卤鸭子
食材：鸭肉 葱姜 桂皮 草果 干辣椒 八角 花椒 白酒 老抽 甜面酱 蜂蜜 红糖 盐
做法：
1.将鸭肉收拾干净，开肚后在内部打上花刀，用厨房用纸将内外多余水分蘸干；
2.2勺白酒，2勺甜面酱，1勺红糖，1勺蜂蜜，些许老抽拌匀调成碗汁；
3.用小刷子蘸上碗汁内外刷好，几片姜片放在鸭肚子中，腌制1-2个小时；
4.锅中倒开水放入桂皮、草果、干辣椒、八角、香叶、花椒、葱、姜、老抽、红糖、盐和剩下的料汁；
5.将腌好的鸭子放入锅中，加上几个煮好的鸡蛋，开锅后盖上锅盖大火煮10分钟，之后30-40分钟用中火炖煮即可。
炸花生米，你做对了吗？
今天小编要和大家说说博林老师说的儿时“四大菜”之炸花生米，炸花生米可谓是下酒菜必备，但是要想在家做得香脆可口，还是需要一点儿小技术的火候过了发苦，火候不到不香，那是因为您没看这篇文章！5个小窍门，立刻变完美！
1.花生米先过水
花生用清水洗洗，不是泡哦！洗后晾干水分，过了水的花生就不容易外表炸黑。
2.冷锅+冷油+冷花生
炸花生时只需要用少量的油，并且在冷锅、冷油时就把花生下锅铺开即可。
3.中小火慢炸
炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音时就差不多了。适时地尝尝，没有生味就能够关火。不要等到酥脆了再关火，那样油的余温就会使花生变糊。
4.趁热加白酒
关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样的花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间坚持更长。
5.微凉撒盐不易化
要等炸好的花生米略微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，能够使花生米看起来更晶莹漂亮。
今晚18:30分央视财经频道《回家吃饭》一定要看啊！
（本文编辑：陈雨芫）
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