美容又养颜的红烧猪蹄，既是下酒菜，又可当解馋零食

小时候记得逢年过节妈妈都会买猪腿肉，因为爸爸最爱吃猪蹄。一般买回家后妈妈基本上都是用来炖汤，偶儿才会做一次红烧猪蹄。

刚开始时不喜欢吃猪蹄，因为觉得猪蹄都是肥肉，油又多还肥腻，吃的次数多了后发现他其实是看起来肥腻，做的过程中处理得当，吃起来一点都不会有肥腻感，而且是特别香，偶儿会让你啃着啃着停不下嘴。

准备材料：

猪蹄1个、老抽1勺、料酒2勺、花椒10几颗、姜1小块、冰糖1勺、豆腐乳1块、油和盐少许

制作方法：

1、猪蹄清洗干净后剁成6~8块，加入酱油、花椒、料酒、盐拌均匀，腌制半个小时左右

2、腌制好的猪蹄焯水后捞出

3、锅中加入少许油，放入姜丝炒出香味，放入焯水后的猪蹄，小火慢慢翻炒，待两面炒变金黄色时滴几滴料酒继续翻炒几下

4、加入适量水（水的量盖住猪蹄），煮开锅后倒入砂锅中，放入冰糖小火慢炖，炖15分钟左右后，加入红腐乳继续慢慢炖30分钟左右